Bodas 2013 (Servicios incluidos, pagos adicionales y condiciones de contratación)

La semana pasada os mostrábamos los diferentes menús que disponemos para la celebración de Bodas en el Palacio de la Misión durante 2013 y sus precios y ofertas para cada mes. En esos precios están incluidos los siguientes servicios:

• Cocktail de bienvenida con barra libre.
• Servicio de camareros y personal de cocina
• Menaje necesario para el servicio (mesas, sillas, mantelería, cubertería, cristalería y vajilla)
• Decoración floral de las mesas
• Servicio cortador de jamón
• Minutas impresas
• Menú degustación de 2 a 6 personas
• Personal de logística, montaje y desmontaje
• Aparcamiento

Y como cortesía del Palacio, a las bodas celebradas con nosotros durante 2013, les obsequiaremos con:

* Dos noches con desayuno incluido en cualquier establecimiento de la red Paradores, en las que no puede faltar el romanticismo.

* Servicio de Wedding Planner, que os asesorará en los detalles que preciséis para que vuestra boda sea perfecta y no falte ni el mínimo detalle.

En el caso que el Menú elegido por las parejas no incluya dentro de manera promocional el servicio de barra libre y DJ, se abonarán las siguientes cantidades (IVA no incluido en el precio)

• Barra libre durante 3 horas:: 19  €/pers.
• Cada hora siguiente después de haber transcurrido este tiempo, se abonará  5 € más por persona. (Siempre calculado en base al número de asistentes al banquete)
• Si se contratan 4 horas de barra libre, la recena estará incluida en el precio.
• D.J.:   800 €

Es importante tener en cuenta en todo momento el número de invitados aproximado, la lista definitiva y número de asistentes al banquete se comunicará una semana antes del evento, siendo éste el importe mínimo que se cobrará.

Una vez que los novios tengan claro la fecha en la que van a contraer matrimonio y confirmen con nosotros la disponibilidad del día, se procederá a hacer la reserva, para hacerla efectiva deberá abonarse una señal de 1.800 € que se descontarán del importe total del evento. (Dicha cantidad no será reembolsada en caso de anulación).

La forma de pago del importe total según presupuesto será de un  50% un mes antes del evento y el 50% restante se abonará el día del evento, mediante talón conformado o transferencia bancaria.

Es importante también tener en cuenta que en el Palacio de la Misión no existe exclusividad en fotografía y vídeo, aunque pondremos a vuestra disposición las tarifas de nuestra colaboradora y fotógrafa oficial Patricia Murcia, que os ofrecerá un trato personalizado y unos precios muy interesantes.

 

Menús Bodas 2013

Para las Bodas celebradas en 2013, tenemos 10 Menús distintos a elegir que se adaptan a todos los gustos y bolsillos, ya que cada Menú varía de precio según las promociones indicadas para cada mes. Todos ellos se componen de Cóctel de Bienvenida, Menú, Barra libre y DJ, además de 2 noches de hotel en Paradores con desayuno de regalo.

Estos menús y precios son válidos desde el 01 de Enero de 2013 hasta el 31 de Diciembre de 2013. No dudéis en venir a visitar el Palacio de la Misión y pedir toda la información necesaria para la celebración de vuestra Boda.

Receta «Solomillo de Buey a la parrilla en civet al momento»

Hoy os traemos la receta de uno de los platos estrella del Palacio de la Misión, «Solomillo de Buey a la parrilla en civet al momento». El civet es un tipo de preparación culinaria que se elabora con carne y sangre de animal, siendo uno de sus principales ingredientes el vino. El proceso de elaboración de este magnífico plato consta de 4 partes que a continuación explicaremos con todo detalle.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA 4 PERSONAS

Para la Carne … 4 Solomillos de buey de máxima calidad	Elaboración Limpiar de nervios y grasas, reservarlas para el jugo de vino Sal-pimentar antes de marchar a la parrilla
Para el fondo de vino… 300 gr Hueso de ternera  + 300 gr Pata de ternera 500 gr Falda de ternera 200 gr de cebolla seca 100 gr de zanahoria 20 gr de puerro 3 litros de vino tinto 20 gr de azúcar Aceite de girasol	Elaboración Tostar los huesos a fuego medio en el horno durante 6 horas Freír la carne en el aceite de girasol hasta que esté bien rustida Freír las verduras en el aceite de girasol hasta que esté bien dorada, caramelizar el azúcar junto con la verdura. Escurrir de aceite la carne y la verdura, mojar con el vino y cocer hasta que esté reducido a la mitad. Colar los huesos, reservar el jugo como fondo de vino
Para la salsa … 10 gr de jugo de vino 10 gr de jugo de carne 10 gr de mantequilla Aceite de hiervas de monte Sal	Elaboración Cubrir con agua los restos del fondo de vino y cocer hasta que esa agua reduzca a la mitad Colar el jugo y reservarlo como jugo de carne
Para la guarnición … Laminas de jamón Setas de temporada Cebollitas tiernas	Elaboración Cortar el jamón al momento de servir Limpiar de tierra las setas, reservar Blanquear las cebollitas, reservar

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Comenzaremos marcando las cebollitas junto con las setas en una sartén, mojando con los jugos de vino y carne respectivamente. A continuación ligaremos con la mantequilla y emulsionaremos  con el aceite de hiervas de monte (corregir de sal). Marcamos la carne a la plancha al punto deseado y una vez cocida la pondremos dentro de la salsa fileteada unos minutos fuera del fuego.

Por último, emplatamos la carne reconstruyendo el solomillo, cubriéndolo con la guarnición por encima, salseando el conjunto para terminar cubriendo la totalidad con laminas de jamón muy finas  y unos cristales de sal maldon.

¡Voilà! Ya tenemos listo para servir nuestro «Solomillo de Buey a la parrilla en civet al momento».

Nuevo Cóctel de Bienvenida 2013

El año 2013 viene con cambios para el Palacio de la Misión, a fin de renovar producto y seguir mejorando día a día para ofrecer solo lo mejor, cambios que esperamos sean del gusto de todos. Empezamos por un renovado «Cóctel de Bienvenida» para bodas, una nueva y totalmente renovada variedad de 13 pintxos confeccionados bajo la supervisión de Rafa Morales, introduciendo sorprendentes sabores  y por supuesto, una cuidada presentación.

En su elaboración (totalmente casera) empleamos productos nacionales de primera calidad, mezclando tradición e innovación para conseguir unos exquisitos aperitivos con los que solo pensarás en repetir bocado.

Nuestro gazpacho andaluz

Jamón de bellota, acompañado con picos de Huelva trufados

Pinchos de queso viejo al pimentón de La Vera y trufa

Atún y caviar de trucha en cremoso

Langostinos “locos” a la oriental

Tortilla de patata “a la brasa”, casi como la de mamá

Bogavante rojo en salpicón agridulce

Foie de pato en terrina con fresones al anís

Jamón de bellota en croquetas melosas, hechas en casa

Una de patatas “Bravioli”

Bacalao crujiente con piñones y ajo-aceite de azafrán

Boletus Edulis en mini-pizzas con tomate y albahaca…mamma mia

Nuestro “Pinchito moruno»

*El Cóctel de Bienvenida está incluido en cada Menú de Boda. Valido desde el 01 de Enero de 2013 hasta el 31 de Diciembre de 2013.